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Jean-Michel Stéphan est issu d'une famille de maraichers et d'arboriculteurs, par son père et arrière grand-père. A sa création, le domaine comptait 2 hectars d'AOC Côte-Rotie vendus au négociant de la région. C'est seulement en 1994 que les premières bouteilles ont été commercialisées.
La conception du Vin Nature provient de Jules CHAUVET, négociant dans le beaujolais et scientifique. Le principe consiste à créer un vin sans produit de correction pour une digestibilité et complexité aromatique des vins. Ce sont des vins de plaisir et peuvent être de garde.
Une charte a été créée, AVN, dans les années 2000 pour pouvoir encadrer et éduquer le consomateur et avoir une transparence du vigneron.
Pour une vinification d'un vin naturel de la Maison Stéphan, il y a une méthodologie a respecter :