Le Domaine
Jean-Michel Stéphan est issu d'une famille de maraichers et d'arboriculteurs, par son père et arrière grand-père. A sa création, le domaine viticole comptait 2 hectares d'AOC Côte-Rotie vendus au négociant de la région. C'est seulement en 1994 que les premières bouteilles ont été commercialisées.
En 2017, Jean-Michel Stéphan s'associe à son fils Romain pour créer la Maison Stéphan et construire son avenir.
La conception du Vin Nature provient de Jules CHAUVET, négociant dans le beaujolais et scientifique. Le principe consiste à créer un vin sans produit de correction pour une digestibilité et complexité aromatique des vins. Ce sont des vins de plaisir et peuvent être de garde.
Une charte a été créée, AVN, dans les années 2000 pour encadrer la production et éduquer le consomateur et avoir une transparence du vigneron.
Aujourd'hui, Maison Stéphan c'est un domaine familial, en agriculture biologique, pour vous offrir des vins de qualité reconnus dans le monde entier.
1991
Création du domaine par Jean-Michel Stéphan
1995
Le domaine passe en Agriculture Biologique
1997
Production de la 1ère cuvée naturelle
2017
Jean-Michel Stéphan s'associe avec son fils Romain pour créer la Maison Stéphan
1991
Création du domaine par Jean-Michel Stéphan
1995
Le domaine passe en Agriculture Biologique
1997
Production de la 1ère cuvée naturelle
2017
Jean-Michel Stéphan s'associe avec son fils Romain pour créer la Maison Stéphan
La culture de la vigne
Découvrez le déroulement du travail de la vigne sur une saison complète
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Octobre / Novembre
Reconstruction des murs écroulés durant l'année. Marquage en vue d'un remplacement des ceps morts, arrachage puis préparation de la terre pour la replantation.
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Décembre / Février
Début de la taille des ceps (2 semaines par mois, en lune descendante, pour préserver la sève). Brûlage des sarements, fichage (palissage, entretien des échalas), pliage des baguettes (Viognier et Serine). Nettoyage des bordures des parcelles (coupe d'arbres, arrachage de ronces, buissons). Buttage des vignes au cheval.
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Mars
Rebrochage des jeunes ceps.
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Mars / Avril
Buttage des vignes au treuil, décavaillonnage des vignes au cheval, puis passage de la motobineuse dans les chailles (terrasses).
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Mai
Ébourgeonnage et griffage des sols au treuil ou au cheval.
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Juin / Juillet
Premier et deuxième relevage, épillonage (entre-coeurs), griffage des sols au treuil ou au cheval plus motobineuse plus piochage, cissaillage, traitement de la vigne avec un mélange cuivre-souffre.
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Août / Septembre
Préparation des vendeanges : lavage des bennes, des hottes à vendeanges, des cuves et du materiel de vendeanges. Nettoyage des escaliers dans les vignes (enlever la terre), des chemins pour chenillette.
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Septembre / début Octobre
Vendanges
Nos cuvées
Retrouvez nos différentes cuvées, disponible à la vente au domaine.
Vin de France
Côte Rôtie Les Binardes
Côte Rôtie Coteaux de Tupin
Côte Rôtie Coteaux de Bassenon
Côte Rôtie So'Brune
Côte Rôtie Vieille Vigne
Cette cuvée n'est pas produite tous les ans du au faible rendement de la vigne. Quand le rendement est trop faible, elle est assemblée à la cuvée Côteaux de Bassenon.
Côte Rôtie Cuvée 36
Cette cuvée est produite seulement dans les années à fort potentiel de garde. Production limitée 150 magnums (Un tonneau).
