Jean-Michel Stéphan est issu d'une famille de maraichers et d'arboriculteurs, par son père et arrière grand-père. A sa création, le domaine viticole comptait 2 hectares d'AOC Côte-Rotie vendus au négociant de la région. C'est seulement en 1994 que les premières bouteilles ont été commercialisées.
En 2017, Jean-Michel Stéphan s'associe à son fils Romain pour créer la Maison Stéphan et construire son avenir.
La conception du Vin Nature provient de Jules CHAUVET, négociant dans le beaujolais et scientifique. Le principe consiste à créer un vin sans produit de correction pour une digestibilité et complexité aromatique des vins. Ce sont des vins de plaisir et peuvent être de garde.
Une charte a été créée, AVN, dans les années 2000 pour encadrer la production et éduquer le consomateur et avoir une transparence du vigneron.
Découvrez le déroulement du travail de la vigne sur une saison complète
Reconstruction des murs écroulés durant l'année. Marquage en vue d'un remplacement des ceps morts, arrachage puis préparation de la terre pour la replantation.
Début de la taille des ceps (2 semaines par mois, en lune descendante, pour préserver la sève). Brûlage des sarements, fichage (palissage, entretien des échalas), pliage des baguettes (Viognier et Serine). Nettoyage des bordures des parcelles (coupe d'arbres, arrachage de ronces, buissons). Buttage des vignes au cheval.
Rebrochage des jeunes ceps.
Buttage des vignes au treuil, décavaillonnage des vignes au cheval, puis passage de la motobineuse dans les chailles (terrasses).
Ébourgeonnage et griffage des sols au treuil ou au cheval.
Premier et deuxième relevage, épillonage (entre-coeurs), griffage des sols au treuil ou au cheval plus motobineuse plus piochage, cissaillage, traitement de la vigne avec un mélange cuivre-souffre.
Préparation des vendeanges : lavage des bennes, des hottes à vendeanges, des cuves et du materiel de vendeanges. Nettoyage des escaliers dans les vignes (enlever la terre), des chemins pour chenillette.
Vendanges
Retrouvez nos différentes cuvées, disponible à la vente au domaine.
Cette cuvée n'est pas produite tous les ans du au faible rendement de la vigne. Quand le rendement est trop faible, elle est assemblée à la cuvée Côteaux de Bassenon.
Cette cuvée est produite seulement dans les années à fort potentiel de garde. Production limitée 150 magnums (Un tonneau).