Maison Stéphan

Domaine Viticole en Côte-Rôtie

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Le Domaine

Jean-Michel Stéphan est issu d'une famille de maraichers et d'arboriculteurs, par son père et arrière grand-père. A sa création, le domaine viticole comptait 2 hectares d'AOC Côte-Rotie vendus au négociant de la région. C'est seulement en 1994 que les premières bouteilles ont été commercialisées.

En 2017, Jean-Michel Stéphan s'associe à son fils Romain pour créer la Maison Stéphan et construire son avenir.

La conception du Vin Nature provient de Jules CHAUVET, négociant dans le beaujolais et scientifique. Le principe consiste à créer un vin sans produit de correction pour une digestibilité et complexité aromatique des vins. Ce sont des vins de plaisir et peuvent être de garde.

Une charte a été créée, AVN, dans les années 2000 pour encadrer la production et éduquer le consomateur et avoir une transparence du vigneron.

Aujourd'hui, Maison Stéphan c'est un domaine familial, en agriculture biologique, pour vous offrir des vins de qualité reconnus dans le monde entier.

1991

Création du domaine par Jean-Michel Stéphan

1995

Le domaine passe en Agriculture Biologique

1997

Production de la 1ère cuvée naturelle

2017

Jean-Michel Stéphan s'associe avec son fils Romain pour créer la Maison Stéphan

1991

Création du domaine par Jean-Michel Stéphan

1995

Le domaine passe en Agriculture Biologique

1997

Production de la 1ère cuvée naturelle

2017

Jean-Michel Stéphan s'associe avec son fils Romain pour créer la Maison Stéphan

La culture de la vigne

Découvrez le déroulement du travail de la vigne sur une saison complète

  • 1

    Octobre / Novembre

    Reconstruction des murs écroulés durant l'année. Marquage en vue d'un remplacement des ceps morts, arrachage puis préparation de la terre pour la replantation.

  • 2

    Décembre / Février

    Début de la taille des ceps (2 semaines par mois, en lune descendante, pour préserver la sève). Brûlage des sarements, fichage (palissage, entretien des échalas), pliage des baguettes (Viognier et Serine). Nettoyage des bordures des parcelles (coupe d'arbres, arrachage de ronces, buissons). Buttage des vignes au cheval.

  • 3

    Mars

    Rebrochage des jeunes ceps.

  • 4

    Mars / Avril

    Buttage des vignes au treuil, décavaillonnage des vignes au cheval, puis passage de la motobineuse dans les chailles (terrasses).

  • 5

    Mai

    Ébourgeonnage et griffage des sols au treuil ou au cheval.

  • 6

    Juin / Juillet

    Premier et deuxième relevage, épillonage (entre-coeurs), griffage des sols au treuil ou au cheval plus motobineuse plus piochage, cissaillage, traitement de la vigne avec un mélange cuivre-souffre.

  • 7

    Août / Septembre

    Préparation des vendeanges : lavage des bennes, des hottes à vendeanges, des cuves et du materiel de vendeanges. Nettoyage des escaliers dans les vignes (enlever la terre), des chemins pour chenillette.

  • 8

    Septembre / début Octobre

    Vendanges

Nos cuvées

Retrouvez nos différentes cuvées, disponible à la vente au domaine.

Vin de France

Vin de France
  • Cépage : 100% Syrah
  • Sol : Ancien Alluvion du Rhône, Moraine Glacière
  • Plantation : 2010
  • Elevage : 8 mois en Cuve
  • Accords Mets-Vin : Charcuterie, Barbecue, Apéritif, Fromage non Affiné

Côte Rôtie Les Binardes

Côte Rôtie Les Binardes
  • Cépage : 90% Syrah 10% Viognier
  • Sol : Granite migmatite à biotite, Leucogneiss, Micaschiste, Muscovite
  • Plantation : 1986 – 1994
  • Elevage : 12 mois en Cuve
  • Accords Mets-Vin : Viande Rouge (Bœuf, veau, canard), Fromage Affiné

Côte Rôtie Coteaux de Tupin

Côte Rôtie Coteaux de Tupin
  • Cépage : 100% Serine (Cépage Syrah autochtone)
  • Sol : Leucogneiss, Filon de Quartz
  • Plantation : 1941-1997
  • Elevage : 24 mois en vieux fût de chêne de la forêt de Jupille
  • Accords Mets-Vin : Petits gibier à Plumes (Cailles, Bécasse, ...)

Côte Rôtie Coteaux de Bassenon

Côte Rôtie Coteaux de Bassenon
  • Cépage : 40% Syrah, 40% Serine, 20% Viognier
  • Sol : Granite migmatite sombre à biotite
  • Plantation : 1896 – 1989
  • Elevage : 24 mois en vieux fût de Chêne de la forêt de Tronçais
  • Accords Mets-Vin : Sanglier, lièvre, chevreuil, poisson à chair blanche (Turbo)

Côte Rôtie So'Brune

Côte Rôtie So'Brune
  • Cépage : 80% Syrah, 20% Viognier
  • Sol : Micaschiste, Ancien aluvion du Rhône
  • Plantation : 1994
  • Elevage : 12 mois en vieux fût de Chêne de forêt de l'Allier
  • Accords Mets-Vin : Canard

Côte Rôtie Vieille Vigne

Côte Rôtie Vieille Vigne
  • Cépage : 80% Serine, 20% Viognier
  • Sol : Granite migmatite sombre à biotite
  • Plantation : 1896
  • Elevage : 24 mois en vieux fût de Chêne de la forêt de Tronçais
  • Accords Mets-Vin : Petits gibiers à plume (Pigeon, caille, bécasse)

Cette cuvée n'est pas produite tous les ans du au faible rendement de la vigne. Quand le rendement est trop faible, elle est assemblée à la cuvée Côteaux de Bassenon.

Côte Rôtie Cuvée 36

Côte Rôtie Cuvée 36
  • Cépage : 90% Syrah, 10% Viognier
  • Sol : Granite migmatite à biotite, Leucogneiss, Micaschiste, Muscovite
  • Plantation : 1986 – 1994
  • Elevage : 36 mois en vieux fût de Chêne
  • Accords Mets-Vin : grands gibiers (sanglier, chevreuil, cerf)

Cette cuvée est produite seulement dans les années à fort potentiel de garde. Production limitée 150 magnums (Un tonneau).

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